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AIB INTERNACIONAL

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REQUISITOS INTERNACIONALES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

La exigencia del mercado en la industria de alimentos es cada vez mayor,  las diversas formas de hacerse competitivo es estar a la vanguardia de los requisitos tanto nacionales como internacionales.AIB es una corporación no lucrativa fundada en 1919 como un centro de transferencia de tecnología para panaderos y procesadores de alimentos. En la actualidad, las normas consolidadas de AIB para la Seguridad de los Alimentos son reconocidas en más de 70 países y los servicios de su subsidiaria AIB Internacional, para inspección y auditorias en Seguridad Alimentaría, alcanzan a más de 8,000 empresas por año en todo el mundo.EXCEL GESTION AMBIENTAL LTDA Esta interesado en que usted conozca los requisitos mínimos que exige esta norma para la seguridad en la industria de alimentos, los aspectos básicos son:

• Suficiencia del Programa de Seguridad de los Alimentos.
• Control de plagas,
• Métodos Operativos y Prácticas del Personal.
• Mantenimiento para la seguridad de los Alimentos.
• Practicas de limpieza.

El PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS debe ser formalizado y escrito para la prevención de adulteración de los alimentos, aborda y define varios tipos de programas, proporciona una lista de registros requeridos y procedimientos específicos a seguir para prevenir la adulteración de alimentos por plagas, evidencia de plagas o pesticidas.

La efectividad del programa se medirá por la falta de observación de evidencia y actividad de plagas. Todas las instalaciones deben establecer programas preventivos efectivos para la eliminación de actividad de plagas que contengan lo siguiente:

1.  Estaciones de cebo exteriores para el control de ratas y ratones. Estas estaciones de cebo deberían cumplir con normas de resistencia a manipuleo y se deben colocar apropiadamente, ancladas en su lugar, cerradas con llave, y bien etiquetadas según los requerimientos reglamentarios.
2. En las áreas internas no deben incluir estaciones de cebado de ningún tipo. los programas de control interno consistirán del uso de trampas mecánicas, trampas con gatillos extendidos o tablas con pegamento. 
3. Se deben conservar mapas o planos actualizados que muestran las ubicaciones de los dispositivos para el control.
4. Las aves se deben controlar por exclusión: malla, redes, trampas mecánicas o ahuyentadores. El uso de avicidas no es permitido dentro de las instalaciones. 

Las anteriores exigencias son algunos de los requisitos para cumplir con Normas AIB.

Fuente: www.aibonline.org

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